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一菇香天下,香“胃”挡不住

来源:未知时间:2020-03-10 10:05点击:

香菇,是一种可食用菌类,也是世界第二大食用菌,为我国大森林中的瑰宝,大自然的馈赠。素来就享有“山珍”的美称。香菇,顾名思义就是香,它是一种寄生在树上的真菌,样子可爱,香味浓郁,营养丰富,食用价值高。

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香菇作为“四大山珍”之一,有“植物皇后”“素中之肉”的名称,是颇受称赞的药膳。香菇对气血亏虚、不耐劳累等,具有调理作用。在《本草纲目》中:“蘑菇可以益胃肠,化痰理气。”而《本草求真》中:“香菇,食中佳品……能益胃助食。

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香菇的选购窍门

伞盖:越圆整肉越厚越好;

看菌褶:边缘完整向下卷,褶皱整齐颜色乳白的比较嫩;  

摸:鲜香菇把儿短粗鳞片清晰捏起来有弹性。

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香菇的存储技巧

新鲜香菇可用透气膜包装后,置于冰箱冷藏,可保鲜一星期左右,或直接冷冻保存。干香菇则应放在密封罐中保存,并最好每个月取出,放置阳光下曝晒一次,可保存半年以上;亦可直接冷藏、冷冻保存,以避免腐败或生虫。

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香菇的烹饪技巧

1.发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养。

2.泡发香菇的水不要丢弃,很多营养物质都溶在水中。

3.把香菇泡在水里,用筷子轻轻敲打,泥沙就会掉入水中。

4.如果香菇比较干净,则只要用清水冲净即可,这样可以保存香菇的鲜味。

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舟曲绿脉农业科技有限责任公司作为舟曲县当地最大的学习生产基地。干制品食用菌种类里,就有香菇。经过公司工作人员的晒干、严格加工。最后就是你最想吃的了,再也不用为吃不到健康、美味的香菇而担心啦!